고기 없는 고기1 고기 없는 고기: 대체육, 진짜 고기와 어떻게 다를까 고기는 오랫동안 인간의 식탁에서 빠질 수 없는 단백질 공급원으로 자리 잡아왔습니다. 소고기 스테이크에서 돼지고기 삼겹살, 치킨 윙까지, 육류는 다양한 요리법으로 전 세계인의 사랑을 받아왔습니다. 그러나 현대 사회에서 육류 소비는 환경적, 윤리적, 건강적 문제를 낳으며 재검토가 필요한 단계에 이르렀습니다. 이러한 상황에서 ‘대체육’이라는 새로운 선택지가 주목받고 있습니다. 과연 대체육은 기존 육류를 대체할 수 있을까요? 1. 인류의 육류 소비량과 그로 인한 문제점(1) 육류 소비량의 증가 현황: 세계 육류 소비량은 꾸준히 증가하고 있습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 전 세계 육류 소비량은 1960년대 약 7000만 톤에서 2020년대에는 5배 이상 증가한 약 3억 3000만 톤에 이르렀습니다... 2024. 12. 20. 이전 1 다음
