조리흄과 폐암
요리를 할 때 발생하는 조리흄이 폐암 위험을 높일 수 있다는 사실을 알고 계신가요?전체 폐암환자의 30%가 비흡연 여성에게서 발생하고 있는데, 이는 조리흄이 발생하는 환경의 근로자들이 다수 포함되어 있습니다.조리흄은 음식 조리 중에 발생하는 연기, 증기, 냄새 등을 포함한 공기 중의 미세 입자와 유해 물질로, 건강과 환경에 영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 폐암 위험을 증가시킬 수 있다는 점에서 주의가 필요합니다.조리흄이란 무엇인가?조리흄은 주로 요리 과정에서 발생하는 다양한 미세입자, 연기, 증기, 미세먼지, 기름방울, 냄새, 유해화합물 등을 포함합니다. 고온에서 조리할 때 발생하는 식재료의 연소, 기름이나 지방의 산화, 조리 기구에서 나오는 열 등이 주요 원인입니다. 특히 고온조리, 볶음, 튀김, 조..
2024. 8. 16.
